Коктейль ЭГ-НОГ представляет собой напиток, в состав которого входит крепкоалкогольные составляющие, а также яйцо или молоко. В редких случаях молоко заменяет минеральная вода или сидр.

Готовится данный коктейль в электрическом миксере. Очень важна последовательность приготовления продукта. Сначала в миксере взбивается сироп или ликер вместе с желтком куриного яйца и измельченным льдом. В получившуюся однородную массу вливают алкогольный напиток, молоко и мелкий лед и снова взбивают в течение 10 – 15 секунд на больших оборотах. Отдельно взбивается яичный белок.

После приготовления отдельных составляющих в стакан Коллинз, наполненный на половину мелким льдом помещают половину полученной при взбитии яичного белка массы и осторожно перемешивают барной ложечкой. В полученную смесь выливают содержимое из миксера. Оставшейся белковой массой украшают коктейль, сооружая на его поверхности белую шапку, посыпанную тертым миндальным орехом. Подают данные коктейли с соломинкой в холодном виде.

БРЕНДИ ЭГ-НОГ

В электрическом миксере смешивают 20 грамм сахарного сиропа, яичный желток и мелко дробленый лед до получения однородной массы. В полученную смесь добавляют 50 грамм коньяка и 100 грамм охлажденного кипяченого молока и взбивают до получения однородной массы. Отдельно взбивают белок яйца, до увеличения в объеме в 5-7 раз. В стакан на ? заполненный льдом, помещают половину взбитой белковой массы и тщательным образом перемешивают. В полученную смесь добавляют содержимое из миксера, перемешивают ложечкой, украшают сверху белковой шапкой с тертым миндальным орехом.

Следует отметить, что в данном коктейле, в качестве алкогольного продукта можно использовать кроме коньяка – виски, ром, водку или джин.

«ТАЙГЕР МИЛК»

Для приготовления коктейля используют 50 грамм коньяка, 20 грамм ликера «Старый Арбат», 50 грамм кипяченого и охлажденного молока, и 50 грамм сидра.

В электрическом миксере взбивают желток куриного яйца вместе с ликером и мелким льдом. После того, как смесь стала однородной, туда вливают коньяк и молоко, добавляя небольшое количество толченого льда. Полученный состав взбивают в течение 10 секунд. Приготовление белковой массы производится отдельно. Взбитый белок перемешивается в стакане с мелким льдом, после чего туда выливается содержимое из миксера. После этого, в бокал добавляется 50 граммов сидра, и смесь перемешивается, украшается сверху белковой шапкой посыпанной миндальным орехом. Подается с соломинкой.

МУСКАТ ЭГ-НОГ

В электрическом миксере взбивают 50ь граммов мускатного вина с яичным желтком и мелким льдом до получения однородной массы. В полученную смесь вливают холодное кипяченое молоко и продолжают взбивать еще в течение 15 секунд. Белковую смесь получают, взбивая белок яйца в миксере. Половину белка смешивают в стакане с мелким льдом и заливают содержимым миксера. В образованную смесь, заливают 50 граммов мускатного шампанского, украшают белковой шапкой, посыпанной тертым с ступке мускатным орехом. Наверх шапки льют чайную ложку вишневого ликера. Подают с соломинкой в охлажденном виде.