Любой вечер или банкет украсят слоистые алкогольные коктейли. Как правило, такие напитки подаются в высоких прозрачных рюмках, в которых послойная структура коктейля выглядит очень эффектно. Слоистые коктейли готовят из предварительно охлажденных компонентов.

При приготовлении, особое внимание уделяется удельному весу каждой составляющей коктейля. Наливают компоненты в строго определенной последовательности по лезвию ножа, которое держат в наклонном положении. Каждый слой, должен иметь меньшую плотность по сравнению с предыдущим слоем. Все компоненты коктейля берутся в равных объемных пропорциях. Плотность алкогольных напитков рассчитывается по удельному содержанию в них сахара. Напитку с большими объемными единицами содержания сахара соответствует большая плотность и соответственно удельный вес. Для всех составляющих коктейля, в зависимости от удельного веса можно построить следующую шкалу: сиропы — кремы — десертные ликеры — крепкие ликеры — пунши—наливки - десертные напитки — сладкие настойки — аперитивы— полусладкие настойки — горькие настойки, водка, коньяк, джин, виски.

Слоистые коктейли обладают отличительными вкусовыми качествами и ароматическими свойствами. Коктейль подается сразу после приготовления. Употребляют данный напиток без соломинки.

Ниже предлагается рецептура напитков с указанием компонентов в той последовательности, в которой их необходимо наливать в рюмку.

«ЦВЕТИК-СЕМИЦВЕТИК»

В высокий прозрачный бокал по лезвию ножа аккуратно влить следующие продукты, в строго указанной последовательности. Предварительно все компоненты должны быть охлаждены. Продукты наливаются в равных объемных пропорциях в следующем порядке: крем клубничный 1/7 — 10 см3, ликер «Кристалл» 1/7 — 10 см3, ликер «Шартрез» 1/7 — 10 см3, ликер «Апельсиновый» 1/7 — 10 см3, настойка «Голубичная» 1/7 — 10 см3, настойка «Терновая» 1/7 — 10 см3, сливки 1/7 — 10 см3.

Подается коктейль непосредственно после приготовления без соломинки.

Коктейль "ШАМПУ"

В стакан для смешивания налить Перно, лимонный сок, джин, голубой кюрасо и тщательно перемешать. После получения однородной смеси, вылить содержимое в широкий и мелкий бокал для шампанского. Поверх смеси, по лезвию ножа аккуратно влить шампанское вино. Украсить полученный напиток долькой лимона.

Все продукты предварительно должны быть охлаждены.

Состав:

• 30 мл джина,
• 15 мл лимонного сока,
• 1/6 чайной ложки Перно,
• 1/6 чайной ложки голубого кюрасо,
• охлажденное шампанское.