Оригинальность коктейлей типа «Oyster» заключена в том, что одним из обязательных компонентов данного коктейля является яичный желток, который не растекается, и располагается на верхней поверхности слоя напитка. Коктейли данного типа еще называют утренними отрезвляющими. Данные напитки обладают острым вкусом и содержат острый томатный соус, перец и соль.

Основные компоненты коктейля взбиваются в шейкере или электрическом миксере и переливаются в рюмку. Затем, осторожно при помощи ложки на поверхность жидкости переносят предварительно отделенный от белка яичный желток. После этого, яичный желток орошают несколькими каплями 6% уксуса и украшают зеленью. Объем содержимого не должен превышать 25 – 30 граммов, так как данный коктейль пьется одним глотком. Подается коктейль безо льда в рюмке.

«ШАМАН»

Для приготовления данного коктейля в миксере смешивают 20 грамм водки, 20 грамм томатного сока, по 1 чайной ложке соответственно томатного соуса и лимонного сока, соль и перец. Количество соли и перца определяется вкусом потребителя. После перемешивания, содержимое миксера выливается в рюмку и на верхний слой жидкости переносят предварительно отделенный от белка яичный желток. Напиток украшается зеленью петрушки или сельдерея.

«УСТРИЧНАЯ РАКОВИНА»

В электрическом миксере смешивают 20 граммов водки с 15 граммами острого кетчупа, солью, душистым и горьким перцем. Количество соли и перца определяется вкусом потребителя. После того, как компоненты были тщательно перемешаны, содержимое выливается в рюмку и на верхнюю поверхность слоя жидкости переносится предварительно отделенный от белка яичный желток. Украшается напиток рубленой зеленью петрушки или сельдерея.

«ПУЛЬСАР»

В электрическом миксере смешивают 20 граммов джина с 10 граммами кетчупа «Шашлычный» или «Чили», солью, душистым и горьким перцем, мелко наструганным корнем хрена. Количество соли и перца определяется вкусом потребителя. После того, как компоненты были тщательно перемешаны, содержимое выливается в рюмку и на верхнюю поверхность слоя жидкости переносится предварительно отделенный от белка яичный желток. Украшается напиток рубленой зеленью петрушки или сельдерея.

ЛУГОВОЙ ОЙСТЕР

В миксере смешивают 20 граммов коньяка с 10 граммов острого кетчупа, солью, душистым и горьким перцем. Количество соли и перца определяется вкусом потребителя. После того, как компоненты были тщательно перемешаны, содержимое выливается в рюмку и на верхнюю поверхность слоя жидкости переносится предварительно отделенный от белка яичный желток. Украшается напиток рубленой зеленью петрушки.