Коктейль смешивают в шейкере а затем переливают в специальную посуду. Обычно переливают коктейль в стаканы типа хайбол, а при их отсутствии, в стаканы, выдержанные в старинном стиле. Лед в данном случае отцеживать не рекомендуется.

Лед отцеживают только в тех случаях, когда его таяние может оказать отрицательное воздействие на качества коктейля. К примеру, в результате таяния льда в бокале происходит разбавление коктейля, вследствие чего, ухудшаются его вкус, аромат и консистенция. Для процеживания, с целью удаления льда, обычно используются нож или специальное ситечко.

Для создания на краях порционной посуды ободок, напоминающий иней используют соль или сахар. Создание ободка из соли начинается с того, что края бокала протирают ломтиком лимона, а затем вращательными движениями погружают в слой соли, насыпанной в тарелку. Если нужно сделать ободок из сахара, то края бокала протирают ломтиком апельсина, и погружают в тарелку с сахаром. Чтобы на краях бокала не образовывалось комочков, нельзя слишком глубоко вдавливать края бокала в сыпучий материал. Чтобы ободок был цветной, используют в процессе его создания гранатовый сок или окрашенный ликер. Сначала, в тарелку наливают немного сока или окрашенного ликера, затем обмакивают в них края бокала, после чего вращательными движениями осторожно погружают в тарелку с сахаром. Сахар, впитывая гранатовый сок окрашивается в розовый цвет. Эта техника создания цветного ободка намного проще, чем предварительное смешивание сиропа с сахаром.

Чтобы придать коктейлю форму, используются желеобразные и тягучие компоненты. Основная часть коктейля выкладывается ложкой, а чтобы придать ему форму, пользуются специальной лопаточкой. На нашем сайте вы найдете не только рецепты , но и описания технологии приготовления наиболее популярных видов коктейлей.